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スイーツ撮影と翌日の下ごしらえ☆

Category : おうちカフェの脇役

昨日は仕事でちょっと変わったスイーツの撮影がありました♪

パティスリー ポタジエの柿沢安耶さん監修レシピの
オーガニックなスイーツを販売しているお店のスイーツです。
(まだ掲載誌が発行されていないので店名は控えますが…)

今回の撮影のテーマはスイーツと野菜。
一画面に納める構成ってバランス難しい…。

でも、自由にディレクションさせてもらったので
カメラマンと二人で、沢山の試行錯誤が出来て楽しかった~♪
やっぱり撮影はたのしいねぇ


そして、いろんな小技を教えてもらったんで
早く思い通りの写真が撮れる様にがんばろう



塩麹鍋

先週作った塩麹を使ったキャベツ鍋。
キャベツとごぼうとウインナーしか具が入ってません(笑)

だしの素と合わせて塩麹を小さじ1~2くらい使いました。
ただの出汁より、野菜の味がクゥっと立ち上がるような感じ。
なかなかおもしろいなぁ。塩麹♪


そして、塩麹で熟成させた鶏ハム。
夕べ茹で上げました♪

鶏ムネ肉を3枚使って作ったので、
粒マスタード、山椒のしょうゆ漬け、プレーンと
3種類の味にして茹でてみたよ~

今日の夜、切ってみます。
どんな味になってるかな~♪

これも楽しみですな





ココナッツカレー

夕べの夕飯用にと、一昨日の夜中に仕込んだココナッツカレー。
帰宅したらちょこっとしか残ってなかった~

旦那も息子も気に入ったようです

いつもはココナッツミルクたっぷりのバージョンで作るんだけど
今回はココナッツファインで普通の茶色いカレー。
でも、スパイスも使ったし、はちみつも入れたし
リンゴも入ってるし

本当に久々の甘口カレー♪

たまに食べると美味しいよね~
辛くないカレー。

スライスしたカンパをトーストして
カレーディップにして食べました♪




夏と違って、寒くなってくると
仕込み時間に数日かけられる様になってくるので
料理もとっても楽しいな~♪


ちなみに夕べは、雪菜ペーストと
ほうれん草ペーストを作ってみました。
パンに入れようかな~と思ってます。

雪菜は結構スジが残るペーストになったので
ハード系の方が向いてそう。。。


しつこいけど、インチキブレンダー最高!(笑)





長時間冷蔵発酵(今日を入れて2日目)のカンパも
いよいよ今夜焼く予定です。
なんか今日はバリ~っとクープが開いてくれそうな気がする!
ほとんど捏ねないで作ったので、気泡も出てくれるといいなぁ。



それでは~




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Comment

Re:スイーツ撮影と翌日の下ごしらえ☆(11/16)

私もそういうお仕事したいな~
お仕事の時ってやっぱパンツ?
シャツは前開け気味の、、、(≧3≦)ノ

リハビリ中にてこれにて(^^;;ぽち
非公開コメント

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プロフィール

tamama

Author:tamama
夜な夜なこっそりパンや
焼き菓子作りに癒される
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サラリーマン主婦。
同業の旦那1匹、息子1匹、
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ウーパールーパー飼。
ほっこりと見せかけて毒。









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